3 personer
ca 6 hg majskycklingbröst från Helmut Walch
1 påse potatis smått och gott
1 bunt grön sparris
2st Röd spetspaprika
1 knippe dill
Sweet Baby Rays Barbecue sås
Eriks bernaisetryffel
matolja
smör
Salt och peppar
foliepapper
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Olja i botten på en ugnsfast form och lägg i potatisen rör om. Salta och peppra. Ställ in i ugn tills de börjar mjukna
3. Smörj in gallret på grillen med matolja så fastnar det mindre om du är duktig på att göra rent det efter varje grillning
4. Ta fram majskycklingbrösten och dela inte på dem ( Helmut Walch styckar dem så att skinnet är kvar och håller ihop båda bröstfileerna)
5. Ansa sparrisen och skär dem i jämna bitar
6. Rensa paprikorna och skär dem i jämna bitar
7. Grovhacka dillen
8. Riv av 3 ark foliepapper smör in det med olja och placera potatis, sparris, paprika i foliepappret strö dill över. Salta och peppra Lägg en skiva smör på toppen. Slå in till ett paket och se till att vikkanterna är kvar uppåt så ingen ev. vätska rinner ut när du lägger paketen på grillen
9. Pensla majskycklingbrösten med Barbecuesåsen
10. Lägg på majskycklingbrösten och grönsakspaketen på grillen. Om du vill kan du pensla på mer barbecuesås under grillningen
11. Lägg upp majskycklingbrösten och grönsakspaketen på ett vackert fat. Servera ett paket till var och en och skär majskycklingbrösten i jämna skivor för servering
12, Sätt fram en skål med Barbecue sås och en skål med bernaisetryffel eller den sås som du föredrar
Till detta serverade vi Les Darons 2017 by Jeff Carrel