larseriksrecept

 

 

 

5 hg Torskfärs

1 äggula

Ströbröd

1 knippa dill

1 påse gröna ärtor

Ejderns kaviar

3-4 msk majonnäs

1 msk creme fraiche

Socker

Curry

Smör 

Salt och peppar

1 citron

 

1 Börja med kaviarsåsen

Blanda samman en kaviartub med majonnäs, creme fraiche och lite socker. Tillsätt lite curry. Smaka av. Tillsätt ev lite mer curry och socker. Ställ in i kylskåp. När den har satt sig och om det smakar för mycket curry tillsätt lite mer kaviar.

2. Blanda färsen med en äggula, ströbröd, finhackad dill. Smaka av med salt och lite peppar

3. Rulla samman små bullar. Blötlägg gärna händerna

4. Värm de gröna ärtorna i micron.

 

5. Stek torskbullarna i vam panna så de får lite färg. Varmhåll i ugn

6. Mixa samman gröna ärtor med lite smör Smaka av med salt och lite peppar

Lägg upp på tallrik med hjälp av serveringsring ärtblandningen, placera torskbullarna intill samt en stor klick kaviarsås. Garnera med citron

Till dettta serverade vi Eriksbergs Karaktär