larseriksrecept

2 personer

1/2 kg räkor
2 avocado
4 små runda brödbitar
aioli
2 Citronskivor
Grönt blad till garnering

1. Skala räkorna
2. Mosa avocadon tillsammans med aioli efter tycke och smak
3. Skär ut 4 brödskivor med serveringsring. Behåll en skiva i serveringsringen och placera avocadomousse ovanpå och tryck till lätt.
4. Placera serveringsringen i mitten på en djuptallrik och tryck ut innehållet försiktigt. Samma process med den andra.
5. Placera räkor ovanpå moussen och lägg en string med aioli runt tornet med avocado. Sprid ut räkor runt tornet. Placera en klick aioli ovanpå tornet och garnera med en citron skiva och ett grönt blad

Till detta serverade vi en Brooklyn Lager