Havskatt med mandelpotatis och persiljerot


2 personer
 
3-4 hg Havskattfilé
4-6 st mandelpotatisar
2 st persiljerot
10-12 st Haricot verts
1 paket tärnad pancetta
Parmesansås
2 st Citronklyftor
Sallad till garnering
Salt och peppar

1. Skär mandelpotatisen i tunna skivor
2. Skala persiljroten och skär den i tunna skivor
3. Lägg skivorna på en lätt oljesmord plåt och ställ in i 200 graders ugn
4. Placera citronklyftorna på en ugnsfast form och ställ in i ugnen
5. Skölj haricot verts och placera dem på en ugnsfast form och strö pancetta över
6. När mandel- och persiljerots skivorna börjar få färg ställ in haricot verts i ugnen tills pancettan har fått en stekyta
7. Skär havskatten i jämna skivor och stek dem i panna med salt och peppar. Varmhåll dem
8 Lägg upp på tallrik sallad som garnering lämna plats i mitten.
9. Tag ut det som är i ugnen salta på mandelpotatis och persiljerot
10. Placera mandelpotatisskivor i mitten på tallriken och persiljerotsskivorna ovanpå. Sprid ut haricot verts ovanpå. Placera havskattfilé ovanpå och en klick parmesansås samt garnera med pancetta, Placera citronklyftan på tallriken
Till detta serverade Sileni Pinot Noir

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0